L'exploitation

Adresse : 33 Rempart du midi - 51190 Avize
Téléphone : 03 26 57 79 79
Facsimile : 03 26 57 78 58

Directeur : Nicolas ROBERT

Salariés (sur budget) : 2.5 ETP

Benoît JOLLY Qualification : BTS VO
Mathias GOSSART BTS VO
Julien HAUTEM BTS VO - poste créé à 50% en 2005 (et complété à 50% sur la coopérative de vinification) dans l’objectif de créer les conditions d’application de contrat territorial d’exploitation signé en 2002.

Située sur les communes d’Avize, Cramant et Oger (toutes 3 classées grand cru en cépage chardonnay)

La donation Puisard (1919) fondatrice du site du lycée ne comportait que quelques ares de vignes. La surface actuelle de l’exploitation s’est constituée pour la part en pleine propriété après la seconde guerre mondiale par acquisition successive (sur budget) pour constituer la part en propriété actuelle (3.43ha).
La reconnaissance du lycée par les professionnels a permis de contractualiser des métayages (CIVC +82 ares, Veuve Clicquot 2ha16, Moët et Chandon 42 ares) sur ce même espace temporel.
Sur les dernières années, les bonnes relations avec les collectivités locales ont permis de signer des mises à disposition en prestation de service (Mairie d’Avize, maison de retraite).
Actuellement, il est envisagé (après des conseils d’administration) d’acquérir une parcelle de 58 ares déjà exploitée en métayage sur une indivision.
L’exploitation est devenue un centre constitutif à part entière en 2000.
La parcelle hors exploitation va être déplacée pendant l’automne 2007 dans le cadre d’un réaménagement du plan d’occupation des sols de la commune.